サンクスギビングデーもクリスマスもイベント当日からデータがアンロックされると考えられます。
データが解禁されたあとは、好きなときに時間を戻してプレイできると思われます（実際には具体的な説明がされていないため、不明）
もとより、あつまれどうぶつの森は、自分の好きな、やりやすい時間に操作してプレイすることは（ずっと夜だけ、ずっと昼間だけしかプレイできない人がいるため）許容されています。